Menu Saint-Sylvestre 2023

 Pyramide gourmande salée et ses bulles
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Lingots en velouté maison au curcuma
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Noix de Saint-Jacques cuites au Xérès et sel de Guérande/ vinaigrette au caramel d’agrumes
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L’incontournable du sud-ouest
Trilogie de goût et de texture sur le canard
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Plume de cochon ibérique, crème forestière /basse température /cidre de Bretagne
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Ivresse du point G, sorbet pomme et Goute Familiale
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Mariage d’Ambert et poire pochée sur un feuilletage (fromage servi tiède /graine de pavots bleu)
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Croquembouche aux noisettes torréfiées
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Amusettes sucrées

Apéritif….Cotillons… Trou Breton… Soupe à l’oignon… et l’éternelle Tournée du Patron

   Animé par Joël jusqu’au Bout de la Nuit