Menu de Noël 2025

Mini cake au comté et à la truffe

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Velouté de cèpes maison, poivre « des gorilles »

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 Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes

Baie roses / vinaigrette à la clémentine

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Buche de foie gras mi-cuit

Confit d’oignons au balsamique et magret fumé aux épices

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Trésor Ibérique au jus de pommes fermentées

(Pluma de porc ibérique) Girolles et pommes de terre rôties

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Feuilleté à la fourme d’Ambert, poires confites au vinaigre balsamique

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Blancs montés à la cardamome, éclat de nougatine

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Mignardises sucrées